Masakan Sederhana Modal Ringan Tapi Enak

1. Tumis Kangkung Terasi (Sayuran)

Tumis kangkung adalah menu andalan yang cepat dimasak, murah, dan kaya nutrisi. Kunci kelezatannya ada di terasi yang gurih!

• Bahan Utama: 1-2 ikat kangkung segar.
• Bumbu: Bawang merah, bawang putih, cabai rawit (sesuai selera), dan terasi secukupnya.
• Cara Masak:
  1. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
  2. Masukkan terasi, aduk cepat sampai wanginya keluar.
  3. Masukkan kangkung yang sudah dicuci dan dipotong-potong. Tambahkan sedikit air (sekitar 50ml), garam, gula, dan penyedap rasa.
  4. Masak sebentar dengan api besar (agar kangkung tetap renyah), lalu angkat dan sajikan.

2. Telur Dadar Crispy Sambal Korek (Lauk Sederhana)

Telur yang digoreng krispi dengan balutan tepung lalu disajikan dengan sambal korek yang pedas adalah kombinasi sempurna untuk lauk hemat.

• Bahan Utama: Telur (2-3 butir), tepung bumbu serbaguna (untuk adonan basah dan kering).
• Bumbu Sambal Korek: Cabai rawit (sesuai selera), bawang putih, garam, dan minyak goreng panas bekas menggoreng telur.
• Cara Masak:
  1. Dadar telur seperti biasa (tambahkan sedikit garam), lalu potong-potong.
  2. Buat adonan basah (campuran tepung bumbu dan air) dan adonan kering (tepung bumbu saja).
  3. Celupkan potongan telur ke adonan basah, lalu gulingkan di adonan kering. Goreng hingga krispi dan kecokelatan.
  4. Untuk sambal: Ulek kasar cabai rawit, bawang putih, dan garam. Siram dengan 2-3 sendok makan minyak panas bekas menggoreng telur.
  5. Geprek telur krispi di atas sambal, lalu sajikan dengan nasi hangat.

3. Orak-Arik Sayur Tahu/Tempe (Komplit)

Menu ini menggabungkan lauk dan sayuran, membuatnya jadi sajian yang komplit dan hemat. Gunakan sayuran yang sedang murah seperti tauge atau sawi.

• Bahan Utama: Tahu atau tempe (digoreng setengah matang/hancurkan kasar), tauge atau sawi, dan telur (1 butir, untuk diorak-arik).
• Bumbu: Bawang merah, bawang putih, cabai (jika suka pedas), kecap manis, saus tiram (opsional), garam, dan gula.
• Cara Masak:
  1. Tumis bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabai) hingga harum.
  2. Pinggirkan bumbu, masukkan telur, lalu orak-arik. Campur dengan bumbu.
  3. Masukkan tahu/tempe, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan sedikit air.
  4. Terakhir, masukkan sayuran (tauge/sawi). Masak sebentar saja agar sayuran tidak terlalu layu. Koreksi rasa dan sajikan.

Selamat mencoba! Semoga menu-menu ini cocok dengan selera dan dompet Anda. Masih banyak lagi variasi lain, seperti Sayur Bening Bayam, Tumis Jamur Tiram, atau Sambal Goreng Tempe/Tahu yang juga hemat dan lezat.